工廠食堂的廚師必須穿著干凈的工作服和帽子，并將頭發(fā)戴在帽子上。東山食堂承包公司經(jīng)常洗頭發(fā)和洗澡，不要長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物，并且在工作時間不要吸煙。烹飪室不允許攜帶私人物品。在烹飪食物之前，工廠食堂的員工必須檢查烹飪材料，并且不得加工和出售可能影響員工健康的食物，例如異常的感官或腐敗。在工廠食堂的承包商中，當(dāng)烹飪大塊食物時，中心溫度不應(yīng)太低。通常，烹飪和銷售食物之間的時間不應(yīng)超過2小時。東山食堂承包公司剩余的食物必須冷藏不超過24小時，并且只能在不會變質(zhì)的高溫下徹底加熱后才能出售。在工廠食堂加工的熟食應(yīng)與半成品和原料分開存放。食物不得接觸有毒或不潔的材料。餐飲合同中使用的所有容器和餐具都必須清潔和消毒，并放在指定的桌子上，而不是放在地面上。工廠食堂的員工應(yīng)將刀，切菜板，鍋，框架，抹布等分開。

東山食堂承包公司菜的出品過久，或使用剩菜（特別是蔬菜）回鍋再炒，或是冬天熱菜速冷等均會嚴重降低菜肴美味。我司食堂菜的出品流程一直采用邊炒邊分菜的原則，使員工能夠食用新鮮的、香噴噴熱騰騰的飯菜；上一餐打過的剩菜必須全部倒掉，絕對不允許再回鍋食用；食堂配備保溫菜臺是基本的要求。東山食堂承包公司就長期就餐而言，誰都習(xí)慣并喜歡家鄉(xiāng)口味，如果聘請一個湘川廚師來做廣東菜，那員工的意見可就大了。所以我們會根據(jù)來自不同省份的員工，調(diào)配與其相同地區(qū)的廚師，只有這樣才能做出原汁原味的地道飯菜。雖然工廠飯?zhí)贸邪鼏T工來自全國各地，但總有比例較多的一方，如果是長江以南為主的員工，菜式就以香辣為主，如果以北方員工為主則每餐必須有北方饅頭作主食；如果嶺南地區(qū)（兩廣福建）員工較多，就以廣東菜為主，然后炒一大碗辣椒油置于餐廳任取任食。工廠飯?zhí)贸邪拇_是因為廚師的廚藝問題而造成的差口味，不論廚師是真的技術(shù)差，還是其他原因沒心思做事，一經(jīng)證實我司便會立即調(diào)換廚師，以保證員工能吃到正宗美味。相對自營食堂或私人承包食堂來說，我們更有這方面的優(yōu)勢。

東山食堂承包公司如何管理和組織餐飲業(yè)，如今該領(lǐng)域正在不斷發(fā)展，餐飲業(yè)，但憑借卓越的品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了充分肯定，使廣大合作伙伴迅速從業(yè)界中脫穎而出。 “我們的中國公司多年來一直從事餐飲服務(wù)管理和餐廳外包業(yè)務(wù)。我們必須始終堅持健康是第一社會生產(chǎn)力的理念。健康是雙贏的局面。東山食堂承包公司首先，只有一種健康成分是更加值得信賴的同時，只有通過每個人的信任，我們的企業(yè)文化才能真正贏得信任，作為餐飲的每個成員，我們始終以消費者的身份行事，并開展值得消費者接受的餐飲成本管理工作這意味著值得我們一家人，我們的朋友和我們找到自己的需要，食堂承包公司食堂的管理一直是一件非常麻煩的事情，如果食堂是由公司本身管理的，那將是一件容易的事。浪費大量的人力和資源，管理不善員工可能還會抱怨食堂外包的管理需要專業(yè)的團隊來運作，只有這樣才能正常運作。確保企事業(yè)單位食堂的安全。

食堂承包公司的質(zhì)量有一個衡量標(biāo)準(zhǔn)，主要包括以下幾個方面。 第1點是，那些相對較早成立并致力于提供餐飲管理服務(wù)的公司將具有更好的整體績效，更好的聲譽以及完善的工廠食堂承包管理系統(tǒng)。東山食堂承包公司可以用作優(yōu)先考慮和選擇。第2點是，可以選擇可以結(jié)合不同公司和學(xué)校需求來開發(fā)個性化服務(wù)的公司。實際上，如果仔細看，您會發(fā)現(xiàn)目前的國內(nèi)食堂承包公司可以大致分為兩種。東山食堂承包公司一種是僅提供幾種固定的合作模型供所有人選擇，另一種可以根據(jù)不同公司的需求進行設(shè)計。當(dāng)然后者的性能會更好。食堂承包公司 第3點，合作費是可以接受的。如果您首先了解您所在城市的餐飲管理費的總體行業(yè)水平，然后選擇收費與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相似且預(yù)算可以為企業(yè)和學(xué)校接受的公司，那的確會更好。

東山食堂承包公司采購人員必須對所采購的物品負責(zé)。保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)，沒有腐敗、污染和其它感染。食品的來源必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，凡不是正式食品加工機構(gòu)加工的罐頭、袋裝或密封的食品，禁止購買，禁止使用。對無商標(biāo)、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期的食品也應(yīng)禁止采購。2．工廠飯?zhí)贸邪栏竦尿炇罩贫龋付▽Ｈ素撠?zé)驗收，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的原料時應(yīng)拒絕接受，并追究采購人員的責(zé)任。東山食堂承包公司合理貯藏，保證原料質(zhì)量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬）；“五無”（即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網(wǎng)和灰塵、無污水）；二分開（生熟分開、干濕分開），防止污染。

為了吸引顧客，帶來新的創(chuàng)意，許多食堂承包商專門設(shè)立了菜肴研發(fā)部。他們有許多精干的專業(yè)人士研究、開發(fā)和設(shè)計許多菜肴，使食堂的菜肴美味多樣。第三，良好的服務(wù)可以縮短客戶之間的距離。東山食堂承包公司一個成功的食堂承包商必須有一批優(yōu)秀的服務(wù)人員，使用餐者到食堂時能有賓至如歸的感覺。近年來，個性化服務(wù)已成為一種口頭禪。然而，個性化不僅為少數(shù)人提供周到的服務(wù)，而且為每一次消費提供特殊的安排服務(wù)。雖然每個食堂承包商都在推廣服務(wù)，但很少有人對服務(wù)滿意。東山食堂承包公司簽訂食堂管理合同不是件容易的事。為此，許多企業(yè)和單位食堂都是自己經(jīng)營，其最終成本和管理水平都不足以維持經(jīng)營。旭新膳食是一家專業(yè)從事工廠飯?zhí)贸邪W(xué)校食堂餐飲承包、因地制宜的實際需要，創(chuàng)造一套客戶友好的服務(wù)流程，制定合理的餐飲服務(wù)價格，自給自足。經(jīng)營方式以原材料和能源成本自理，自負盈虧。