一個十人的公司、一個一百人的公司、一個五百人的公司、一個一千人的公司和一個一萬人的公司，領(lǐng)導(dǎo)一個團(tuán)隊的方式是完全不同的。但對食堂托管的要求是一樣的。廈門食堂承包要求為16個字：目標(biāo)明確，責(zé)任明確，獎懲分明，超越伯樂。十個人可能只需要人治，依靠兄弟之間的友誼作為紐帶。多達(dá)一百人必須開始談?wù)摴芾砗头ㄖ巍τ谝粋€一萬人的公司，我們必須談?wù)撈髽I(yè)文化和價值觀，否則公司的組織隨時可能垮臺。福州食堂托管事實上，如果剔除這些理想因素，這是企業(yè)的管理工具。使命和愿景不僅僅是口號。他們將在生死道路上起到重要的引導(dǎo)作用。例如，什么錢應(yīng)該掙，什么不應(yīng)該掙。當(dāng)內(nèi)部員工不同意時，這取決于使命和愿景。這不是愚弄自己和他人的口號。價值觀也是如此，當(dāng)我們面對選擇時，價值觀可以指引我們。當(dāng)成千上萬的人以同樣的價值觀工作時，有兩個明顯的好處：一是降低了溝通成本，對一個問題的看法基本一致；二是降低了管理成本，做到了自下而上。

1、廈門食堂承包明確的目標(biāo)這似乎是老生常談，但事實上，許多人設(shè)定了錯誤的目標(biāo)，這些目標(biāo)根本不清楚。明確目標(biāo)有兩層含義：一是團(tuán)隊的目標(biāo)應(yīng)該非常明確；二是為員工設(shè)定的目標(biāo)應(yīng)該非常明確。在餐飲業(yè)中，柔性指標(biāo)起著決定性的作用。一家餐廳好不好很難形容，但事實上，顧客、員工，包括那些去檢查的人都能感覺到。那么如何評價“顧客滿意度”指標(biāo)呢？張勇說，組織一個“神秘訪客”團(tuán)隊親自體驗和評估店鋪非常簡單，結(jié)果非常準(zhǔn)確。A級要表揚(yáng)，B級不要獎懲，C級不要扣分，但需要咨詢。如果超過咨詢期仍不能做好，C級店長將被淘汰。在每個服務(wù)員的管理上，建議采用計件工資制，讓干得多的人賺得多，干得好的人可以讓他們干得多。所有的工作都必須是關(guān)鍵、可量化的。如果不能量化，要么就是不夠關(guān)鍵，要么就是抓不住關(guān)鍵，要么就是想不清楚。這樣，就基本上避免了對員工的傷害。例如，沒有辦法證明他的表現(xiàn)比別人好。事實上，一個簡單的問題可以決定員工的績效目標(biāo)設(shè)置是否明確：員工是否知道，當(dāng)他們做某事時，他們將能夠得到超出預(yù)期的評價或晉升？如果你不能回答，你就沒有明確的目標(biāo)。目標(biāo)沒有明確設(shè)定，團(tuán)隊的力量也不一定能朝著正確的方向前進(jìn)。這是管理者在領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊時首先需要解決的問題。

2、廈門食堂承包明確責(zé)任明確責(zé)任是指責(zé)任要具體到人，要有責(zé)任追究制度。應(yīng)該有人負(fù)責(zé)一切。不應(yīng)該有灰色域。這種問責(zé)必須集中，不是兩個人，而是一個人。一旦有兩個人對此負(fù)責(zé)，誰負(fù)責(zé)就不清楚了，還會有一個地帶。這并不是說每個關(guān)鍵績效指標(biāo)只能由一個人記憶。在實踐中，許多人經(jīng)常一起背誦KPI，特別是在目標(biāo)分解之后。我們在這里所說的是，事情，一定有人對此負(fù)責(zé)。如果我們想殺了他的頭，是殺了他。例如，當(dāng)一家餐館很忙的時候，顧客在等著上菜，而這一區(qū)域有兩名服務(wù)員負(fù)責(zé)。按部門劃分，一名服務(wù)員負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和安排顧客坐下，一名服務(wù)員負(fù)責(zé)送菜。但是因為客人都很飽，所以送菜比較急，那就需要叫服務(wù)員送菜。但送貨有問題。負(fù)責(zé)送貨的人應(yīng)該負(fù)責(zé)。如果有大量顧客就座，送貨負(fù)責(zé)人需要下單。同樣，定單人對定單產(chǎn)生的任何問題都負(fù)有主要責(zé)任（前提是先處理客戶當(dāng)前的問題，再解決內(nèi)部矛盾）因此，對員工進(jìn)行培訓(xùn)，明確職責(zé)分工，互相監(jiān)督，互相幫助，是餐飲服務(wù)的良性循環(huán)。明確的責(zé)任是找到一個什么都能殺了腦袋的人。如果沒有，就意味著責(zé)任不夠明確。三個。獎懲分明責(zé)任明確了，懲罰和獎勵就明確了，應(yīng)該被殺的人就可以被殺。別以為賞罰分明。對大多數(shù)人來說這將是非常困難的。一個合格的經(jīng)理必須至少有一個雇員，而不是一個合格的經(jīng)理。矮小的警衛(wèi)是一種很壞的行為。不要讀很多小說中女主人公非常霸道的護(hù)短行為，有一種學(xué)會認(rèn)為下屬會感謝你這樣做的感覺。短期保護(hù)的后果是沒有對錯之分，員工會看到公司的制度不公平，任人唯親。所以，即使是彼此親近的人，在應(yīng)該被殺的時候也永遠(yuǎn)不會手軟。另一方面，即使是平時不喜歡的人，只要真正取得了成績，也必須得到獎勵。能夠做到這一點(diǎn)的制度必須是透明的，并以明確的目標(biāo)和明確的責(zé)任為基礎(chǔ)。誰做得好，誰不好，一目了然。在一個成熟的公司里，不應(yīng)該有不依靠業(yè)績或努力工作的事情。一切都應(yīng)該以結(jié)果為導(dǎo)向。同樣，我們不應(yīng)該搞小幫派，也不應(yīng)該談?wù)撜l是誰。個人交流可以很親密，但工作不能談友誼。做一個公司不是為了讓人們快樂，而是為了把事情做好。

4、廈門食堂承包在伯樂之外每個人都應(yīng)該聽到喬布斯關(guān)于只招聘人才的談話，這是大家都知道的。人才來了。還有什么不能做的？然而，吸引人才的能力是管理能力的體現(xiàn)。大多數(shù)時候，光靠工資是無法吸引人才的。人才無論到哪里都能拿到高薪。管理者要善于*知人善用，把合適的人推到合適的位置。授權(quán)，信任，團(tuán)隊血液流動，不可能一樣。蔬菜配送,食材配送,糧油配送