廈門飯堂承包企業食堂管理中常見問題一：廚房工人還是公司自己人的好。廚師及廚房工作人員相對于企業來說，廚房外包后，算是特殊工種，采用備用人選的方式在成本上不劃算。沒有備用人選，廚師萬一頭痛腦熱，情緒不好時，飯餐質量就會受到影響。在計算廚房成本時往往只計算了柴米油鹽之類的。忽略了人工成本。全額計算的時，會遠遠超出就餐標準。

廈門飯堂承包企業食堂管理中常見問題二：飯堂承包公司是來賺錢的飯堂承包公司采用規范化管理，系統化培訓，規模化采購，專業化操作。使管理嚴明，員工素質較高，成本控制能力強，減少浪費，降低損耗，達到總成本降低，因而從中獲利。福建企業食堂管理福建企業食堂管理中常見問題三：企業經營的食堂食材安全員工飯堂承包公司表面上承包的是企業的食堂，實際承包的是企業食堂的飲食安全，專業化的公司比企業本身更注重食材安全，這是法律責任問題。

廈門飯堂承包企業食堂管理中常見問題四：企業經營的食堂青菜新鮮質量有保障中小型企業的食堂的采購方法是道超市采購，有經驗的人都知道：超市的青菜質量沒有批發市場來的新鮮，飯堂承包商通常會在大型批發市場確定固定額采購點，青菜新鮮程度可想而知。企業食堂管理中常見問題五：企業食堂外包給其他公司經營，會有指揮上的間隔。與有資質的公司簽訂食堂承包合約，雙方成了契約食堂外包關系，企業由原來的主導變換為監督和稽核。廚房承包公司會不斷調整廚師，以確保口味變換，避免單一趨勢。同時提供全年無休不間斷供餐，迎合甲方需求，安排加餐，客戶餐，員工小炒，生日餐等不同餐別。廈門飯堂承包企業食堂管理中常見問題六：公司招聘的廚師更懂得營養膳食中小企業的全憑廚師一人把握營養和搭配。任一廚師都有專攻方向和技術弱勢，餐飲承包公司采用廚師考核和廚師輪調，配備專業的營養師，合理搭配膳食，做到：膳食合理，葷素搭配、營養均衡。