廈門飯堂承包菜的出品過久，或使用剩菜（特別是蔬菜）回鍋再炒，或是冬天熱菜速冷等均會嚴重降低菜肴美味。我司食堂菜的出品流程一直采用邊炒邊分菜的原則，使員工能夠食用新鮮的、香噴噴熱騰騰的飯菜；上一餐打過的剩菜必須全部倒掉，J對不允許再回鍋食用；食堂配備保溫菜臺是基本的要求。就長期就餐而言，誰都習慣并喜歡家鄉口味，如果聘請一個湘川廚師來做廣東菜，那員工的意見可就大了。所以我們會根據來自不同省份的員工，調配與其相同地區的廚師，只有這樣才能做出原汁原味的地道飯菜。雖然工廠飯堂承包員工來自全國各地，但總有比例較多的一方，如果是長江以南為主的員工，菜式就以香辣為主，如果以北方員工為主則每餐必須有北方饅頭作主食；如果嶺南地區（兩廣福建）員工較多，就以廣東菜為主，然后炒一大碗辣椒油置于餐廳任取任食。工廠飯堂承包的確是因為廚師的廚藝問題而造成的差口味，不論廚師是真的技術差，還是其他原因沒心思做事，一經證實我司便會立即調換廚師，以保證員工能吃到正宗美味。

廈門飯堂承包相對自營食堂或私人承包食堂來說，我們更有這方面的優勢?，F在卓岳餐飲服務本身，不僅有飯堂外包的主體形式，還有著蔬菜配送的一站式一體化服務，從蔬菜到食材，具備了很有專業品質的服務形式，也在確保食堂服務品質的可能基礎上，完善一體化的服務可能與優勢，來自專業服務保證的優勢服務的效果，對于確保服務礦山品質保證的優勢來說，為各種規模的企業或者學校食堂提供服務，也是算得上是極為稱心的選擇，并且提升食堂水準，增加管理的水平，都是很好的方法。工廠飯堂承包與配套的服務結合在一起，確保了整體的服務更加完善的效果，也給了人們極好的選擇時機。那么追求極好的品質服務的保證優勢，也在于注重服務形式與質量方面，還引入了先進的餐飲管理的全新專業化的理念，所以菜品花色，品牌質量，服務可能，專業服務的品質方面，都有著較高的優勢，而且形成完善的服務體系，也給了廣大客戶更好的時機，解決了管理的難題，也提高的保障的力度。這其中卓岳餐飲品牌式的服務保證，是讓食堂服務水準更高的關鍵，也正是這樣的基礎，讓企業與學校的食堂更喜歡選擇品牌管理，達到放心加強食堂服務團隊的目的。