晉江學校食堂承包一般來說，小初高學校食堂貌似都不外包的，一般都是大學食堂才有外包。大學食堂外包現在都是各大團餐公司競標，中標之后簽訂承包合同，一般為五年，基本所有的團餐公司都只負責大眾餐（就是大鍋菜），其余主食根據食堂配置來進行招商。一般團餐做得好的都會先進行考察，需要注意幾個方面: 1.同一餐廳業態不能重合，已有的項目不能再進場。

2.晉江飯堂承包公司一般會先派招商組對入場商鋪進行全面篩查，有食安問題前科的一般不會考慮  3.入場需繳納保證金，一般檔口內部裝修都是自費。4.食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方決定  5.高校沒食堂管理相當嚴格，尤其食品安全，一般食堂方會每天固定檢查，校方也會不定期抽查，食藥監一個月基本也會來一次，食堂方總部也會每月定期巡查。小問題可以看臉解決，食安問題輕則罰款，重則退場。6.晉江食堂承包公司一般主食所有的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統一采購，然后按需領用。特別注意食品添加劑，嚴格一點的會要求專人專管，領用必須記錄，用量必須達標。如果有自購的原物料需要準備在有效期內的食品安全資質證明。