廈門食堂承包公司將制定飯?zhí)贸邪?/strong>計劃，為員工發(fā)展提供一個科學(xué)、合理的烹飪安排。那么我們許多人都會有疑問，飯?zhí)贸邪男l(wèi)生工作環(huán)境該如何提高管理呢？

一、食堂承包商負責(zé)人的健康意識管理。食堂經(jīng)理要持有管理健康證書才能上任，并接受定期體檢。二、廈門飯?zhí)贸邪?/strong>食堂餐具衛(wèi)生管理。飯?zhí)霉芾沓邪呢撠?zé)人需要在中國餐具管理上，做到自己盛飯的小勺、飯勺、鏟鏟不容易進行當(dāng)場可以放到臺面上，應(yīng)放置在整體發(fā)展規(guī)劃的區(qū)域文化標(biāo)識內(nèi)。食用后，湯碗、盤子、木筷子等餐具要用沸水浸泡，用冷水加洗滌劑處理完畢，用冷水浸泡，高溫消毒。三、是食堂清潔衛(wèi)生管理。食堂承包用餐后，應(yīng)盡快清理桌椅凳子。窗戶、門、墻、熱風(fēng)扇、電燈要及時整理，并及時維護自然通風(fēng)、污水處理等機械設(shè)備，確保一切正常運行。每周進行大整理，用清潔液組織桌椅凳子、人行道、企業(yè)食堂承包，確保廚房無蚊蟲、臭蟲、小螞蟻等。四、食堂廚房環(huán)境衛(wèi)生管理。廈門蔬菜配送企業(yè)發(fā)展應(yīng)在廚房整理可以設(shè)置不同崗位工作責(zé)任制，對廚房中使用的餐具方面進行比較嚴格控制消毒滅菌，整理時應(yīng)確保一洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五清潔技術(shù)服務(wù)，在消毒滅菌后蓋上保鮮膜，防止再污染生態(tài)環(huán)境，未經(jīng)消毒滅菌的餐具不可避免使用。所有廚房用品使用后應(yīng)整齊擺放，菜肴應(yīng)豎直擺放，確保底部、側(cè)面和側(cè)面有足夠的光線，切好的生肉菜肴應(yīng)單獨使用。