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晉江食堂承包公司采購人員要嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，禁止采購變質(zhì)食物，禁止采購超過保質(zhì)期食物。購買商品時(shí)，盡量做到價(jià)格低、質(zhì)量好、重量足夠。 購買商品應(yīng)有本公司批準(zhǔn)的票據(jù)。 采購的貨物必須逐項(xiàng)核算，包括類型、數(shù)量、價(jià)格和日期。 食堂需要大量采購時(shí)，必須事先征得上級(jí)同意。 晉江食堂承包公司食堂內(nèi)的貨物必須按種類、生熟分揀，不得隨意擺放，確保貨物在保質(zhì)期內(nèi)加工完成。
晉江食堂承包公司采購系統(tǒng)及倉儲(chǔ)系統(tǒng)：
1、大量采購主食或副食品，需供應(yīng)商提供衛(wèi)生許可證供檢驗(yàn)，不得采購"三無"產(chǎn)品。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)各類儲(chǔ)藏食品“隔離”，避免異味、異味、變質(zhì)。3、食品在冰箱或冰柜中的存放時(shí)間不得超過48小時(shí)，禁止銷售隔夜餐。4、食堂倉庫整潔干凈，分類存放，防鼠防潮。
5、嚴(yán)格控制采購質(zhì)量，不采購發(fā)霉、腐敗、蟲蛀、有毒、過期食品和其他衛(wèi)生法禁止的食品。 防止食物中毒。
