廈門(mén)蔬菜配送嚴(yán)格控制食品配料的采購(gòu)總的來(lái)說(shuō)，我們可以從兩個(gè)方面把握原料的采購(gòu)。一是成分的質(zhì)量。例如，蔬菜在購(gòu)買(mǎi)之前，您必須查看它們是否腐爛了蔬菜和樹(shù)葉，它們的新鮮程度，并決定是否購(gòu)買(mǎi)；其次，為了食品分配的安全性，以蔬菜為例，有必要通過(guò)蔬菜中農(nóng)藥殘留的安全檢查，以確保蔬菜在購(gòu)買(mǎi)前可以安全食用。廈門(mén)飯?zhí)贸邪?/strong>廈門(mén)飯?zhí)贸邪?/strong>遵循先進(jìn)先出的原則必須按照此原則管理所購(gòu)買(mǎi)的食材，以確保倉(cāng)庫(kù)中的食材在保質(zhì)期內(nèi)，這樣食材的質(zhì)量就不會(huì)成為問(wèn)題。3.必須嚴(yán)格按照相應(yīng)的存儲(chǔ)方法保存不同的食品成分由于不同類(lèi)型配料的保質(zhì)期不同，并且要存儲(chǔ)的環(huán)境也不同，因此我們必須有針對(duì)性地存儲(chǔ)不同配料。以多葉蔬菜為例，存儲(chǔ)時(shí)要注意保水，但不能直接冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)使多葉蔬菜發(fā)黃變質(zhì)，因此您可以用水噴灑蔬菜并用食品紙包起來(lái)。直立的根莖將其正面朝下放在冰箱的保鮮室內(nèi)，不僅可以有效地保存蔬菜的水分，而且還可以避免蔬菜葉片腐爛，并在確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間蔬菜。

工廠飯?zhí)贸邪?/strong>在承包工廠食堂的過(guò)程中，應(yīng)特別注意衛(wèi)生。廈門(mén)飯?zhí)贸邪绻行┎粷嵉臇|西會(huì)污染食品并變得無(wú)用，如果是黑心的制造商，即使食品被污染，仍將其出售給消費(fèi)者。廈門(mén)蔬菜配送首先，它將嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康。因此，今天的食堂承包公司將專(zhuān)門(mén)討論食品加工的衛(wèi)生要求，并希望同行業(yè)的公司也能做到這一點(diǎn)。1.原材料的選擇必須謹(jǐn)慎，必須清除所有不可食用的部分和其他雜質(zhì)；2.在洗滌過(guò)程中，原料，半成品和成品應(yīng)明確分開(kāi)。肉類(lèi)洗滌槽和普通洗滌槽也必須分開(kāi)； 3.剪切并匹配。根據(jù)原料不同，可以通過(guò)選擇洗滌-切割-洗滌，選擇切割-洗滌或選擇洗滌，切割-洗滌進(jìn)行加工。4.對(duì)于已切割和清洗過(guò)的干凈蔬菜，必須將其離地面保存在無(wú)污染的容器中。5.在烹飪過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)則，以防止食物污染。